8日に甘夏酵素を作ったので、皮が山になっていて畑にもっていく前に甘夏ピールをつくってみたくなった。
どうみてもビタミンC、B-クリプトキタンチンなど、実よりも栄養が高いそうなのでやってみた。
出来上がりに砂糖をさらに少しかけてみた。
遠赤のスーパーラジエントヒーターの火力と天ぷら鍋でしっかり煮た。一度煮こぼしをして煮なおした。
続いて適当に砂糖を入れて煮て、今度は水がなくなるまで煮た。
こんな感じ。
味見してみたら、どうも不安で初めの写真のように砂糖を少し振りかけた。
明日の朝、冷めてからどうなっているか楽しみ。