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打ち合わせを兼ねて寿々家さんにのみに行った。
（「Ａ」さんに割り勘勝ちした・・・あまりかんけーないけど・・）

おひろめ会のときにネギマをどのように食べてもらうか・・・

そして・・・
このネギマのこだわりをお客さんに理解してもらうか・・・

寿々家さんのネギマの特長はなんといっても薄い肉で巻いたネギ・・・
それも・・細いネギを数本束ねてある・・・

焼いたときの肉から流れ出す油や旨味が・・・
細いネギの隙間にしみこんでいく・・

肉料理でありながら・・・
ネギと共に食べるのでくどさがない・・・

試しにネギをはずして肉だけを食べると・・・くどく感じる。
肉とネギを一緒に口に入れる意味を感じる。

なるほどと思う・・・

これなら・・普通のネギマとの比較でけっこう面白い感じになりそうである。

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焼豚をやってくれる予定の三楽亭さん・・・
おひろめ会の企画が決まったようだ。

焼豚でも・・・
前バラ肉と肩ロースの違いをやってくれるようだ・・・
ぼくのようなしろーとだと肉の硬さなんか・・
脂の量で決まると思っていたのだか・・・

そんな単純なものではなかった。

焼豚のマニアがいるとしたら・・・
けっこう楽しめる講演となりそうである。

ちなみに・・・
寿々家さんのねぎまに関する講演は１２時ごろから
三楽亭さんの焼豚は２時ごろからとなっています。

どちらも・・・食べながらの講演となっています。